車貸銀行推薦安全預借現金的方法－徐嘉瑩的部落格

大同技術學院烘焙管理系老師王穎愷與學生鄭瑋漢參加德國法蘭克福世界盃國際廚藝大賽，靠著巧手創意和精細作工及專利捏麵人素材，耗費數月打造的作品《亞特蘭提斯─人魚后之姿》和《祥獅獻瑞》，從1600位國際選手中脫穎而出，分獲金牌和銅牌，堪稱台灣之光，大同榮耀。王穎愷在捏麵人元素裡，加入一般幾乎不會拿來創作吉利丁，再以西方立體結構呈現，加上食用金粉和亮粉，塑造出神話般人魚女王，造型獨特又精緻。至於鄭瑋漢則使用塑糖，捏塑成獅和2隻幼獅嬉戲模樣，配上捏麵人中國結等小飾件，東方味十足。

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王穎愷2012年就曾參加國際廚藝大賽，當時已採用捏麵人元素創作，獲得滿分金牌，儘管傳統捏麵人配方製作展示品有諸多限制，且在歐洲賽事常被漠視，但王穎愷認為它可塑性高，只要加以改良，一定能做出心中完美的作品，於是花了幾年時間，反覆試驗，終於發現添加吉利丁能突破捏麵人最常遇到的乾裂變形。王穎愷說，比賽時為展現高超技術，多會把作品往上拉高，但乾燥麵糰因熱脹冷縮易扭曲變形，甚至斷裂，或搬運時不小心就撞壞，但加入一定比例的吉利丁，能讓麵糰更有延展性和穩定性，像人魚女王沒用到任何支架、鋼絲，高度就拉到180公分。王穎愷說，這款捏麵人新配方可抗震，且延展性較佳，目前已申請專利中，希望透過專

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利，讓捏麵人元素不再是被漠視的素材。(中國時報)

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